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一、簡單介紹

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。

近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測定儀能快速準確查出注水肉。

二、技術(shù)指標

  1、測量對象：畜禽鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）；

  2、水份測量范圍：65～85%；

  3、采樣時間：一次采樣時間<2s；

  4、采樣次數(shù)：每10次采樣輸出一次測量結(jié)果；

  5、測量誤差：在70～78%范圍內(nèi)≤1.0%；

  6、重復性誤差：在70～78%范圍內(nèi)≤0.5%；

  7、電源電壓：9V（6F22層疊電池1個）；

  8、功耗：約45MW；

  9、儀器外型：約180×50×28mm；

  10、顯示：3位LCD（帶中文字符）；

  11、使用環(huán)境溫度：0～40℃；

  12、使用環(huán)境濕度：20～90%RH。

三、特點

（1）測量準確性好。

JZYG-RSY-I肉類水分速測儀采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，提高了儀器的準確性與重復性。

（2）測量品種多。